"Los ingredientes secretos de nuestros platillos"
En Urban Brasa, sabemos que el secreto de un buen plato está en los ingredientes. Nuestra cocina no solo se basa en recetas tradicionales, sino en una selección especial de insumos que aportan un sabor único e inigualable. Aunque cada cocinero tiene sus propios trucos, hoy queremos compartir contigo algunos de los ingredientes que hacen que nuestros platillos tengan ese toque especial que tanto te gusta.
La magia de los aderezos caseros.
Los aderezos son la base de la cocina peruana y en Urban Brasa los preparamos con ingredientes frescos y técnicas tradicionales. Nuestro aderezo estrella incluye una mezcla de ajo, ají panca y especias seleccionadas, que le dan a nuestras carnes y guisos un sabor profundo y bien balanceado.
El ají amarillo: El alma de nuestros sabores.
Si hay un ingrediente que define nuestra sazón, es el ají amarillo. Este ají aporta un picor suave y un sabor ligeramente dulce, ideal para marinar carnes, preparar salsas y realzar cualquier platillo. Además, es uno de los ingredientes esenciales en nuestro chaufa y en nuestras salsas caseras.
Hierbas aromáticas: El toque fresco de la cocina peruana.
El culantro, el huacatay y el orégano son fundamentales en nuestra cocina. El culantro aporta frescura y un sabor intenso a guisos como el seco de cabrito. El huacatay, con su aroma herbal, es clave en algunas de nuestras salsas, mientras que el orégano seco complementa nuestras carnes a la parrilla.
La chicha de jora: Un ingrediente con historia.
Muchos no lo saben, pero la chicha de jora es un ingrediente que realza los sabores de los guisos y carnes. Se usa en nuestra marinada especial para costillas y parrilladas, aportando un leve dulzor y profundidad en el sabor.Técnicas de cocina que marcan la diferencia
Más allá de los ingredientes, en Urban Brasa aplicamos técnicas.
tradicionales como el marinado prolongado y la cocción a fuego lento, garantizando que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor.
Cada platillo en Urban Brasa es el resultado de una cuidadosa selección de ingredientes y técnicas de cocina perfeccionadas con el tiempo. Nuestra misión es ofrecerte un sabor auténtico que te transporte a los mejores recuerdos de la comida del barrio.
Ven y descubre los secretos que hacen que cada plato sea especial.