"Día en la vida de un chef de Urban Brasa"
Detrás de cada jugoso y dorado pollo a la brasa hay un equipo de chefs apasionados que trabajan con dedicación para garantizar el mejor sabor. Desde la madrugada hasta el cierre, cada día en Urban Brasa es una combinación de esfuerzo, precisión y amor por la cocina. Acompáñanos en un recorrido por la rutina de nuestros chefs y descubre todo lo que implica llevar a tu mesa el mejor pollo a la brasa.
6:00 AM – El inicio del día
El día comienza temprano. Antes de que el restaurante abra sus puertas, los chefs ya están en acción. La primera tarea es recibir los ingredientes frescos:
Pollos de primera calidad
Hierbas y especias para la marinada
Papas y verduras frescas para los acompañamientos
Cada ingrediente es inspeccionado minuciosamente para garantizar que cumple con los estándares de calidad de Urban Brasa.
8:00 AM – La marinada secreta
El secreto de nuestro sabor empieza aquí. Los pollos se sazonan con una mezcla especial de especias y se dejan marinar por horas para absorber todos los sabores. Esta técnica garantiza que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor.
10:00 AM – Encendiendo las brasas
Mientras el pollo sigue marinándose, los chefs comienzan a preparar las brasas de carbón. Lograr la temperatura ideal es clave para conseguir la cocción perfecta. Un buen fuego asegura que el pollo quede dorado por fuera y jugoso por dentro.
12:00 PM – Hora punta en la cocina
Llega el mediodía y el restaurante empieza a llenarse de clientes. En la cocina, el equipo trabaja en perfecta sincronía:
Se colocan los pollos en el asador y se giran constantemente para una cocción uniforme.
Se fríen las papas doradas y crujientes.
Se preparan ensaladas frescas y salsas caseras.
3:00 PM – Una pausa breve
Después de la intensa jornada del almuerzo, los chefs toman un breve descanso. Sin embargo, la cocina sigue en marcha, preparando pedidos para delivery y clientes que llegan durante la tarde.
6:00 PM – Preparación para la noche
A medida que cae la tarde, se reabastecen los ingredientes y se verifican las brasas para la cena. Nuevas porciones de pollo entran al fuego, listas para satisfacer a quienes buscan una cena deliciosa.
10:30 PM – Cierre y limpieza
Después de un día lleno de esfuerzo, la cocina se limpia a fondo y se dejan listos los ingredientes para el día siguiente. Cada chef revisa su estación para garantizar que todo esté en orden.
Un trabajo con pasión y entrega
Ser chef en Urban Brasa es más que un trabajo; es una pasión. Desde la selección de ingredientes hasta la entrega del plato en la mesa, cada detalle cuenta para ofrecer la mejor experiencia a nuestros clientes.