"5 platos que representan la identidad piurana"
Piura, tierra de sol eterno y tradición culinaria, es un paraíso gastronómico que combina sabores ancestrales con recetas que han pasado de generación en generación. Su cocina es una fusión de mar, campo y sierra, reflejando la identidad cultural de la región. A continuación, presentamos cinco platos emblemáticos que todo amante de la comida piurana debe probar.
Seco de Chabelo.
Este plato es una joya culinaria de la región. Se elabora con cecina (carne seca y salada), plátano verde majado y aderezos que le otorgan un sabor ahumado y especiado. Es un plato que nació en la tradición campesina y se ha convertido en un símbolo del buen comer piurano.
Malarrabia.
Un plato típico de Semana Santa que combina el dulzor del plátano maduro con el sabor intenso del queso y el aderezo de cebolla, ajo y ají. Se sirve acompañado de arroz blanco y sudado de pescado, resaltando la riqueza de los productos marinos de la región.
Ceviche de Mero.
Aunque el ceviche es un plato bandera del Perú, en Piura se prepara con mero, un pescado de carne firme y sabrosa. La frescura del limón, la cebolla morada y el ají limo le dan un toque único, convirtiéndolo en un plato insuperable para los amantes de los frutos del mar.
Cabrito con tamales verdes.
Este plato, con influencia criolla y norteña, se cocina con cabrito tierno macerado en chicha de jora y acompañado de tamales verdes elaborados con maíz y culantro. Su sabor profundo y especiado es un homenaje a la cocina tradicional.
Majado de Yuca con Chicharrón.
La yuca, uno de los ingredientes más representativos de la zona, es la base de este plato. Se cocina y se maja hasta obtener una textura suave y se sirve con chicharrón crocante, creando un contraste de sabores y texturas que lo hace irresistible.
La gastronomía piurana es un reflejo de su historia y riqueza natural. Cada uno de estos platos es un viaje sensorial que nos conecta con la identidad de esta región. Si visitas Piura, no puedes dejar de probarlos.